黑龙江粮食2024，Issue(4) ：112-115.

亚洲地区出口的三类大米制品中重金属含量的研究

戴常军 王翠玲 赵明一 栾君 王铮
黑龙江粮食2024，Issue(4) ：112-115.
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亚洲地区出口的三类大米制品中重金属含量的研究

戴常军 1王翠玲 1赵明一 1栾君 1王铮1
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  • 1. 黑龙江省农业科学院,黑龙江 哈尔滨 150086
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摘要

通过ICP-MS对亚洲地区出口的三类大米制品中的重金属及类金属进行含量测定.对16个待测样品中铬、铜、锌、砷、镉、汞、铅和硒的含量进行检测与分析,并通过计算年摄入量评估大米制品的食品安全性.本研究结果提供了对于受食品加工影响的亚洲大米制品中重/类金属含量水平的基线,帮助消费者对亚洲大米制品的食品安全树立起良好的信心.

关键词

大米制品/重金属/ICP-MS

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基金项目

黑龙江省优质稻米生产技术体系集成建设与应用项目(GZ20210144)

出版年

2024
黑龙江粮食
黑龙江省粮食科学研究所

黑龙江粮食

影响因子：0.071
ISSN：1671-6019
参考文献量14
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