亚洲地区出口的三类大米制品中重金属含量的研究

扫码查看

原文链接

万方数据
维普

中文摘要：通过ICP-MS对亚洲地区出口的三类大米制品中的重金属及类金属进行含量测定.对16个待测样品中铬、铜、锌、砷、镉、汞、铅和硒的含量进行检测与分析,并通过计算年摄入量评估大米制品的食品安全性.本研究结果提供了对于受食品加工影响的亚洲大米制品中重/类金属含量水平的基线,帮助消费者对亚洲大米制品的食品安全树立起良好的信心.

作者：

戴常军、王翠玲、赵明一、栾君、王铮

展开 >

作者单位：

黑龙江省农业科学院,黑龙江哈尔滨 150086

关键词：

大米制品重金属 ICP-MS

基金：

黑龙江省优质稻米生产技术体系集成建设与应用项目

项目编号：

GZ20210144

出版年：

2024

黑龙江粮食

黑龙江省粮食科学研究所

黑龙江粮食

影响因子：0.071

ISSN：1671-6019

年,卷(期)：2024.(4)

参考文献量14