为了解黑龙江省奶牛场饲料中霉菌毒素污染的情况,试验采集黑龙江省5个地区共10个奶牛场的饲料原料样本41份(全株玉米青贮9份、玉米压片7份、苜蓿6份、豆粕6份、羊草3份、棉粕2份、麦麸2份、干酒糟及其可溶物2份、湿玉米1份、玉米面1份、喷浆玉米皮1份和玉米胚芽粕1份)、TMR样本30份(泌乳牛TMR 13份、干奶牛TMR 5份、围产前期TMR 4份、围产后期TMR 7份和育成牛TMR 1份)、奶牛精料补充料样本15份(泌乳牛精料补充料7份、干奶牛精料补充料2份、围产期精料补充料3份和育成牛精料补充料3份),采用ELISA方法测定饲料中呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)、T-2毒素(T-2 toxin,T-2)、赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)、伏马毒素(fumonisin,FUM)、玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)、黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)含量,并分别采用R-4.1.1软件中的pheatmap程序包和UpSetR程序包制作饲料霉菌毒素暴露的热图和韦恩图,对奶牛饲料样本中霉菌毒素进行暴露程度排序和混合暴露情况分析.结果表明:在调查的奶牛饲料原料中,各类别样本的DON和AFB1阳性率均为100％,DON和T-2存在超标现象,DON超标的样本为苜蓿和喷浆玉米皮,T-2超标的样本为全株玉米青贮;在调查的奶牛TMR中,各类别样本的DON和AFB1阳性率均为100％,ZEN存在超标现象,超标的样本为干奶牛TMR;在调查的奶牛精料补充料中,不同类别样本的DON、FUM、ZEN、AFB1阳性率均为100％;DON和ZEN存在超标现象,DON超标的样本为泌乳牛精料补充料,ZEN超标的样本为围产期精料补充料.在调查的奶牛饲料样本中,6种霉菌毒素暴露程度排序为DON>T-2>ZEN>AFB1>OTA>FUM;调查的奶牛饲料样本均为4种以上霉菌毒素共同暴露,出现最多的暴露组合是DON-OTA-FUM-ZEN-AFB1.说明黑龙江省奶牛场饲料中的DON、T-2和ZEN暴露较为严重,且要加强防范4种以上霉菌毒素的共同暴露.
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