为了研究埋植褪黑激素(MLT)对蓝狐肌肉品质及MLT含量的影响,试验将40只健康且体况相近的2月龄蓝狐(雄性)随机分成对照组和MLT组,每组20只,对照组不做任何处理,MLT组在两肩胛骨间颈部皮下埋植2粒MLT埋植剂(36 mg/只,埋植时间为140 d).测定各组肌肉系水力、pH值、常规营养成分(总水分、干物质、粗蛋白和粗脂肪)含量、氨基酸含量及MLT含量.结果表明:对照组和MLT组肌肉pH值和系水力均差异不显著(P＞0.05);MLT组总水分含量为71.95％,比对照组降低了 2.37％(P＜0.05);干物质和粗脂肪含量分别为28.05％和5.85％,分别比对照组提高了6.65％(P＜0.05)和36.47％(P＜0.01);粗蛋白含量为65.16％,与对照组差异不显著(P＞0.05).与对照组比较,MLT组肌肉中的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸含量均显著降低(P＜0.05),苯丙氨酸、胱氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸含量均差异不显著(P＞0.05);必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、鲜味氨基酸(DAA)和总氨基酸(TAA)含量分别降低了 10.34％、6.18％、7.94％、7.88％(P＜0.05),EAA/TAA 略低于对照组,但差异不显著(P＞0.05).与对照组比较,MLT组的MLT含量提高了 17.33％(P＜0.05).说明埋植MLT会降低蓝狐肌肉品质;埋植MLT 140 d后,MLT埋植剂在肌肉中仍有一定残留,存在一定安全隐患.
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