为了更好地利用高原藏猪肉质鲜嫩、风味独特的优点发展江苏地区特色养猪业,试验将藏猪分别进行纯繁(藏猪公猪与藏猪母猪选配,记为T♂×T ♀组)和杂交(姜曲海猪公猪与藏猪母猪选配,记为J♂×T♀ 组;藏猪公猪与姜曲海猪母猪选配,记为T♂×J ♀组),测定各组繁殖性能指标(窝总产仔数、窝产活仔数、出生窝重、出生个体重及45日龄断奶窝重、断奶个体重、窝断奶头数和窝断奶成活率)和F1代哺乳、保育阶段的日增重、日耗料量及育肥阶段的日增重、日耗料量及料重比,并从各组中选取6头猪进行屠宰,测定屠宰性能指标(胴体重、屠宰率、背膘厚、瘦肉重、脂肪重、瘦肉率、胴体直长和斜长)和肉品质指标(眼肌面积、肉色、大理石纹、pHih值、系水力、剪切力).结果表明:T♂×J♀组窝总产仔数、窝产活仔数、45日龄窝断奶头数极显著高于J♂×T♀组和T♂×T♀组(P＜0.01);T♂×T ♀组45日龄断奶窝重和窝断奶个体重极显著低于T ♂×J ♀ 组和J♂×T♀ 组的(P＜0.01);三组的出生窝重、出生个体重和窝断奶成活率均差异不显著(P＞0.05).在哺乳阶段,J ♂×T ♀组和T♂×J ♀组日增重和日耗料量均显著高于T ♂×T♀组(P＜0.05);在保育阶段,T♂×J ♀组的日增重极显著高于J♂×T ♀组和T♂×T ♀组(P＜0.01),J♂×T ♀组的日耗料量显著高于T♂×T ♀组(P＜0.05),但与T♂×J ♀组差异不显著(P＞0.05);在育肥阶段,J ♂×T ♀组和T ♂×J ♀组日增重均显著高于T ♂×T ♀组(P＜0.05);T ♂×J ♀组的日耗料量和料重比极显著低于T ♂×T ♀组和J ♂×T ♀ 组(P＜0.01),J ♂×T ♀ 组的料重比显著低于T♂×T ♀(P＜0.05).J♂×T♀组屠宰率高于T ♂×T♀组(P＜0.05)和T ♂×J ♀组(P＞0.05),瘦肉率极显著高于T♂×T9组和T♂×J♀组(P＜0.01);T♂×J♀组脂肪重高于J♂×T♀组(P＜0.05)和T♂×T ♀组(P＞0.05);3组背膘厚差异不显著(P＞0.05).T♂×T ♀组和J♂×T ♀组肉色极显著高于T ♂×J ♀组(P＜0.01),J♂×T ♀组大理石纹极显著高于T♂×T ♀组和T♂×J ♀组(P＜0.01),T♂×T ♀组pH1h值显著高于J♂×T♀组和T♂×J♀组(P＜0.05),J♂×T♀组系水力显著高于T♂×T♀组和T♂×J♀组(P＜0.05),J♂×T♀ 组和T♂×J ♀ 组剪切力显著高于T♂×T ♀ 组(P＜0.05),各组眼肌面积差异不显著(P＞0.05).说明与藏猪纯繁相比,姜曲海猪与藏猪杂交后代的繁殖性能、生长肥育性能和屠宰性能均有不同程度的提高,藏猪作为父本、姜曲海猪作为母本具有更好的种质利用价值.
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