目的 对生物学科竞赛实验"影响酶活性的条件"进行改进与拓展.方法 选择特定浓度的α-淀粉酶溶液,分别进行了 0℃、65℃、100℃等三个不同温度及 5.0、5.8、6.8、8.0 等四个 pH值条件下的酶促反应,通过观察反应液颜色的变化来确定不同条件对酶活性的影响;同时,本文增加了激活剂 NaCI 和抑制剂 CuSO4 的使用,加强学生对影响酶活因素的理解.结果 改进的实验采用 0.02 g·L-1 的淀粉酶溶液更为合适;淀粉酶活性最好的温度是 65℃,在此温度条件下,pH值为 6.8 时,酶的活性最大.氯离子能够激活淀粉酶的活性,铜离子能够抑制淀粉酶的活性.钠离子和硫酸根离子对酶的活性没有明显影响.结论 改进后的实验方案具有较强的针对性,既简化的操作步骤,又梳理了学生的思维,同时还增加了实验过程中的发生颜色梯度变化的趣味性,有效提升了生物学科竞赛实验课堂教学效果.
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