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碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究

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针对啤酒糟中蛋白质的组成，研究用碱法提取啤酒糟中的蛋白质，并作比较分析，得出一种经济合理的提取方案，为合理利用啤酒糟提出了一种新方法.
Protein Extraction from Brewer's Spent Grain by Alkali

蔡俊、邱雁临

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湖北工学院生物工程系

啤酒糟 蛋白质 碱法 提取

2001

湖北工业大学学报
湖北工业大学

湖北工业大学学报

影响因子：0.258
ISSN：1003-4684
年,卷(期)：2001.16(2)
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