湖北工业大学学报2022，Vol.37Issue(4) ：66-70.

泥鳅表皮中活性成分提取工艺初步研究

Preliminary Study on Extraction Technology of Active Components From Loach Epidermis

肖瑞 翁子依 段义君 糜志远 张佳
湖北工业大学学报2022，Vol.37Issue(4) ：66-70.
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泥鳅表皮中活性成分提取工艺初步研究

Preliminary Study on Extraction Technology of Active Components From Loach Epidermis

肖瑞 1翁子依 1段义君 1糜志远 1张佳1
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作者信息

  • 1. 湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉430068
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摘要

以新鲜活泥鳅为原料,经冷冻干燥分离得到泥鳅表皮,采用水提-醇沉法得到其活性物质.对提取温度、提取时间、浸提次数以及料液比等进行单因素试验,采用L16(45)正交试验对其提取工艺进行优化,确定最佳提取工艺.对该活性物质进行定性、定量分析,红外图谱证明本品主要构成为多糖和蛋白质;采用光度法测定其蛋白、多糖含量,结果表明泥鳅表皮中活性物质的提取率为8.52％,其中多糖含量为25％,蛋白质含量为15％.

关键词

泥鳅/活性成分/提取/工艺优化

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出版年

2022
湖北工业大学学报
湖北工业大学

湖北工业大学学报

CHSSCD
影响因子：0.258
ISSN：1003-4684
被引量1
参考文献量11
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