湖南农业科学2006，Issue(5) ：48-50.

苦瓜的营养化学成分及保健功能研究进展

Analysis of nutrient compositions and health-care function of Momordica charantia

袁祖华 粟建文 胡新军 李勇奇
湖南农业科学2006，Issue(5) ：48-50.
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苦瓜的营养化学成分及保健功能研究进展

Analysis of nutrient compositions and health-care function of Momordica charantia

袁祖华 1粟建文 1胡新军 1李勇奇1
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作者信息

  • 1. 湖南省蔬菜研究所,湖南,长沙,410125
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摘要

苦瓜是中国南方的主要蔬菜种类之一,富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功效.综述了国内外苦瓜营养化学成分及保健功能的研究概况,并展望了苦瓜在食品、医药上的应用前景.

关键词

苦瓜/化学成分/功能作用

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基金项目

湖南农业科学院科研基金(2005)

出版年

2006
湖南农业科学
湖南省农业科学院 湖南省科技厅星火促进会 湖南农业大学

湖南农业科学

CSCD
影响因子：0.415
ISSN：1006-060X
被引量16
参考文献量9
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