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沙虫中营养元素和常规营养成分分析

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应用火焰原子吸收光谱法测定了沙虫中Zn、Cu、Mn、Fe、Mg、Ca等6种营养元素的含量,并对其中的粗蛋白质、粗脂肪、总糖和水分等常规营养成分进行了测定.结果表明,沙虫中含有丰富的Ca、Mg、Cu、Mn等微量元素,营养成分含量中,粗蛋白含量为24.35％,粗脂肪含量为2.23％,总糖含量为4.91％,水分含量为88.91％,粗蛋白质含量明显高于粗脂肪和总糖含量,属高蛋白、低脂、低糖型水产资源.
Determinatin of Trace Elements and General Nutritional Ingredients in Sipunculus nudus

朱银玲、李思东、周俊、李江明

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广东海洋大学,广东湛江524088

沙虫 营养元素 营养成分

2012

化学世界
上海市化学化工学会

化学世界

CSCD北大核心
影响因子：0.264
ISSN：0367-6358
年,卷(期)：2012.53(5)
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