摘要
目的 了解漳州市市售食品食源性致病菌检出情况,为防控食源性疾病提供依据.方法 根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》与《福建省卫生健康系统食品污染及有害因素监测方案》组织开展食品样品采集及致病菌监测.结果 2017-2021年间监测658份食品样品,在6种食品中共检出125株食源性致病菌,检出率为19.0％.副溶血性弧菌(33.2％)检出率较高.不同食品中水产品的检出率最高(34.7％).食品中食源性致病菌主要在流通环节及餐饮环节检出.结论 漳州市市售食品存在较严重的食源性致病菌污染,食品监管部门应采取针对性管理措施,加强食品动态监测,预防食源性疾病.
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