摘要
目的 评定超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉中3种真菌毒素含量的不确定度,为提高检测结果可靠性提供依据.方法 构建超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉中脱氧血腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZON)和赭曲霉毒素A(OTA)含量的不确定度评定数学模型,逐层对检测过程引入的不确定度进行评定.结果 95％置信区间下,扩展因子k=2,测定小麦粉样品中DON的相对不确定度为4.1％,含量为(1 846.06±151.38)μg/kg;ZON的相对不确定度为4.3％,含量为(624.57±53.72)μg/kg;OTA的相对不确定度为4.5％,含量为(28.51±2.56)μg/kg.结论 小麦粉样品重复性测定、标准溶液配制及样品前处理等都是不确定度的主要来源.
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