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柚子皮果胶提取工艺条件的研究

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以干的柚子皮为原料，采用单因素实验和正交试验研究水解温度、水解液pH和水解时间对柚子皮中果胶提取的影响。结果表明，水解温度、水解液pH和水解时间均对柚子皮中果胶的提取有较大影响。最佳工艺条件为：水解液pH1.0、水解温度90℃和水解时间80 min；在此条件下，果胶的提取率为8.3%。

吴高强、何方岳、黄炜、汪洁、沈涛、黄向红

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浙江树人大学生物与环境工程学院，浙江 杭州 310015

柚子皮 果胶 提取

2015

10.13752/j.issn.1007-2217.2015.03.007

杭州化工
杭州市化工研究所　杭州市化工学会

杭州化工

影响因子：0.115
ISSN：1007-2217
年,卷(期)：2015.(3)
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