摘要
促进乳制品消费,有助于国民增加优质蛋白摄入,优化食物结构,强壮国民体质,推进健康中国战略实施.基于2004-2018年中国健康与营养调查(CHNS)18岁以上城乡居民的调研数据,以线性均值模型为基础,分别使用边际Probit回归和Tobit回归考察同群效应对乳制品消费参与和消费量的影响,利用工具变量法(2SLS)进一步解决"反射性"内生问题对基础回归结果进行检验,考察同群效应的存在与否并进一步探究其异质性.结果表明:居民乳制品消费具有同群效应且对消费行为具有正向影响,在利用工具变量法解决"反射性"问题后,该结论依然稳健;异质性分析结果表明,女性、青年和老年群体在乳制品消费参与和消费量上的同群效应更大;农村居民及低收入人群在消费参与上更易受到同群效应的影响;乳制品消费分类研究表明,居民液态奶、酸奶与奶粉消费同样显示有同群效应,其中液态奶消费的同群效应最为明显.增加我国居民乳制品摄入要从消费端发力,充分利用乳制品消费的同群效应,对重点消费区域和重点消费人群进行引导,强化居民对乳制品营养价值的认知,促进居民形成稳健的多元化个性化消费行为,推动奶业高质量发展.
基金项目
中国农科院创新工程项目(CAAS-ASTIP-2022A-3-IFND)
国家重点研发计划(SQ2022YFD1300028)
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