决策与信息(下旬刊)2015，Issue(5) ：186-186.

绍兴腐乳的营养及安全性概述

马宏佳 李臣
决策与信息(下旬刊)2015，Issue(5) ：186-186.
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绍兴腐乳的营养及安全性概述

马宏佳 1李臣1
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作者信息

  • 1. 浙江农业商贸职业学院 浙江绍兴 312088
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摘要

本文介绍了绍兴腐乳的生产工艺及营养价值，研究绍兴腐乳的安全风险，为腐乳安全生产提供了依据。

关键词

腐乳/营养/质量安全

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出版年

2015
决策与信息(下旬刊)
中国武汉决策信息研究开发中心

决策与信息(下旬刊)

影响因子：0.05
ISSN：1002-8129
参考文献量2
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