目的 了解江西省市售鲜活水产品渔用麻醉剂丁香酚和间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐(3-aminobenzoic acid ethyl ester methanesulfonate,MS-222)的残留污染情况.方法 从各农贸市场、超市采集鲜活淡水虾、淡水鱼各33份,采用液相色谱-串联质谱法测定样本中渔用麻醉剂的含量.结果 66份样品中,检出丁香酚残留40份,检出率60.6％(40/66),MS-222全部未检出.其中,33份淡水鱼样品,丁香酚检出率100％(33/33);33份淡水虾样品,丁香酚检出率21.2％(7/33);不同样品种类丁香酚检出率有统计学意义(x2=42.900,P＜0.001);农贸市场采集42份,检出26份,检出率为61.9％(26/42);超市采集24份,检出14份,检出率58.3％(14/24),不同采样地点类型丁香酚检出率无统计学意义(x2=0.082,P=0.775).结论 江西省市售鲜活水产品渔用麻醉剂主要为丁香酚,丁香酚残留水平不高,但污染范围较广,相关部门仍需加强监管,早日制定相关标准.
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