首页|三叶木通果实营养成分分析

三叶木通果实营养成分分析

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为探明三叶木通果实的营养成分，测定鲜果的蛋白、糖、氨基酸、维生素C、粗脂肪及矿质元素的含量。结果表明，三叶木通果实的总蛋白含量为1。64%，含有17种水解氨基酸，其中 7 种为人体必需氨基酸，天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸的含量均高于0。50 mg/g;总糖、还原唐和粗纤维的含量分别为 6。42%、5。79%和3。91%;维生素C含量为10。22 mg/kg;粗脂肪为 4。02g/100g;矿质营养中K、Ca、Mg等元素含量较高(＞500mg/kg)，Al、Fe、Ze和Na含量介于3。68～30。01mg/kg，含有微量元素Se，含量为0。01 mg/kg。结果表明，三叶木通果实具有较高的营养价值。

易官美、林立、李波

展开 >

宁波城市职业技术学院,浙江宁波 315502

江苏碧云天农林科技有限公司,江苏丹阳 212362

三叶木通 果实 营养成分

2020年镇江金山英才计划产业强市领军人才项目宁波市公益类科技计划

2020XDNYT60102022S188

2023

现代园艺
江西省经济作物局 江西省双金柑桔试验站

现代园艺

影响因子：0.609
ISSN：1006-4958
年,卷(期)：2023.46(18)
  • 16