摘要
为探究不同预冷方式对甜樱桃模拟物流运输过程中品质的影响,以'砂蜜豆'和'8-102'樱桃为试验材料,采用压差预冷和冷库预冷 2 种预冷方式,预冷后于常温下贮藏 96h,模拟物流运输,测定其色差、可溶性蛋白质、花色苷含量以及抗氧化酶活性等多项指标.结果表明,在模拟物流运输贮藏 72h内,冷库预冷可以有效维持'砂蜜豆'甜樱桃的采后品质,但'8-102'甜樱桃进行压差预冷处理的果实可保持良好状态.由此说明应针对不同品种的果实选择适当的预冷或不预冷方式,才能真正维持果实品质.
基金项目
"十三五"国家重点研发计划(2016YFD0400903)
大连民族大学创新创业训练计划(202212026068)
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