摘要
猕猴桃是一种典型的呼吸跃变型水果,果实在采摘后会很快变软,不耐储运且货架期短.为了延长猕猴桃采后保鲜时间,本研究首次分析了富氢水(hydrogen-rich water,HRW)采前灌溉处理对猕猴桃果实品质及保鲜的影响.以中华猕猴桃'仲和红阳'和'阳光金果'2个品种为研究材料,从2021年7月12日起,利用75％浓度HRW进行灌根处理,同时以等量清水灌溉作对照,每间隔6 d处理1次,共处理8次.分析了果实采后0 d、4 d、8 d、12 d的果实硬度、果形指数、可滴定酸、可溶性固形物、还原糖、果重和维生素C 7个质量标准.结果表明,HRW处理组的果实重量、果实形态指数、果实硬度都比对照组显著高;对照组可溶性固形物含量变化明显,实验组的变化缓慢;可滴定酸和可溶性糖变化趋势相似,含量均为先减后增加,实验组与对照组比较,糖酸比变化较为平稳;对照组果实维生素C含量总体上升趋势,实验组先增加再减少,维生素C含量最终仍高于对照.综合以上数据,可初步说明75％HRW采前处理有助于改善猕猴桃果实品质,提高猕猴桃果实的采后耐贮性,是延长其贮藏时间的一种有效方法.
基金项目
广东省重点领域研发计划(2021B0707010001)
广东省林业科技创新项目(2021KJCX015)
广东省普通高校工程技术中心(2022GCZX002)
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