摘要
为比较7种名优绿茶的农药残留、铅含量及品质特征,从市售和网店收集 7种名优绿茶,共计 40 个样本,测定 40个名优绿茶样品的农药残留、铅含量及品质成分.结果表明,除一个批次样品铅含量为123 mg/kg,超过国家标准24.6倍外,其他样品铅含量均未超过标准;40批次茶叶中共8批次检出农药残留,其中,联苯菊酯的检出率最高,其次是多菌灵;7 种名优绿茶的水浸出物以都匀毛尖含量最高,平均值为 44.3％.茶多酚含量在20％～25％之间,其中,碧螺春茶多酚含量平均值最高,为23.1％.茶氨酸含量在1.1％～1.2％之间,以太平猴魁平均值最高,为1.76％,六安瓜片茶氨酸含量最低;7种绿茶的咖啡碱含量差别较小,在3.5％～4.1％之间.
基金项目
安徽省重点研究与开发项目(202204c06020035)
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