摘要
中国食品添加剂市场具有庞大的规模和快速增长的趋势,随着我国食品安全法律法规的不断完善以及生产经营管理日益规范,食品加工工艺专业学生需要不断提升专业素养以及综合能力,才能更好地适应企业的发展,与时俱进.以福建省漳州第一职业中专学校为例,"食品添加剂"是食品加工工艺专业的专业基础课程,"食品添加剂"课程教学现有的问题包括教学内容滞后零碎、教学方法传统、评价方式单一、思政教育不够深入、学生基础知识薄弱.针对以上问题,文章从教学内容、教学模式、教学方法、评价方式几方面研究了"食品添加剂"课程教学改革策略,旨在帮助学生提升个人专业素养以及专业能力,帮助教师提升教学效率和教学质量.
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