经济技术协作信息2009，Issue(21) ：95.

食品干燥新技术的研究进展

徐子胜 高中余 于晓
经济技术协作信息2009，Issue(21) ：95.
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食品干燥新技术的研究进展

徐子胜 1高中余 2于晓3
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作者信息

  • 1. 黑龙江省农垦总局建三江分局前进农场粮食科
  • 2. 黑龙江省永和食品有限公司技术部
  • 3. 山东日照工业学校
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摘要

阐述了各种干燥方法的技术特点,介绍了微波干燥、红外线辐射干燥、冲击干燥、渗透干燥、卤素干燥、流化床干燥以及冷冻干燥在国内外的研究和应用现状,以及这些技术在食品干燥加工中存在的问题和应用前景.

关键词

食品干燥/新技术/研究进展

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出版年

2009
经济技术协作信息

经济技术协作信息

CHSSCD
ISSN：1007-9823
参考文献量3
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