基于Logit模型分析消费者对人造肉支付意愿的影响因素

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中文摘要：人造肉作为近年来新兴的肉类替代品，成为当下食品行业关注的焦点，市场规模不断扩大，未来我国的人造肉产业发展潜力巨大，但消费者始终是市场消费的终端。为进一步探究我国消费者对人造肉的支付意愿，基于四个一线城市504位消费者的问卷调查数据，研究消费者对人造肉支付意愿的影响因素。Logit模型的实证结果显示，消费者对人造肉的支付意愿受婚姻状态、受教育程度、消费者对人造肉的信任程度、认知程度等因素的影响。

作者：

杨帆、山丽杰

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作者单位：

江南大学工商学院,江苏无锡 214122

江南大学食品安全风险治理研究院,江苏无锡 214122

关键词：

消费者人造肉支付意愿 Logit回归模型影响因素

出版年：

2024

经济研究导刊

黑龙江省报刊出版中心

经济研究导刊

CHSSCD

影响因子：0.313

ISSN：1673-291X

年,卷(期)：2024.(9)