目的:分析大理地区2011-2012年市面销售的野生菌中铅、汞、砷的含量 情况.方法:分别采集2011-2012年大理市、南涧,以及宾川、祥云、云龙、弥渡、洱源、剑川、永平、鹤庆8县市面销售的10种野生菌(均为食用菌)112个;均严格采集、运输并对铅、汞、砷的含量进行测定,对比不同菌种中铅、汞和砷的含量情况.结果:铅含量最高的为鸡枞菌和鸡油菌,最少的为白牛肝菌和变绿红菇;汞含量最高的为白牛肝菌和美味牛肝菌;最少的为干巴菌和变绿红菇;砷含量最高的为松茸和干巴菌,最少的为华丽牛肝菌和鸡油菌,铅、汞、砷含量最高的菌种较之其他菌种均有显著差异(P＜0.05).结论:对大理地区2011-2012年市面销售的部分含铅、汞和砷量相对较高的野生菌应进一步加强监测,并对含量超标的菌种采取禁销等措施,以利于消费者的健康安全.
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