左旋肉碱在食品检测中的研究新进展

高泽岳 ¹张雨桐 ¹王璐 ¹侯佳琪 ¹李晖 ¹周迎楠 ¹禾苗 ¹任明月¹

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作者信息

1. 吉林省安信食品技术服务有限责任公司,吉林长春130118
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摘要

左旋肉碱是一种类维生素的氨基酸衍生物,广泛存在于生物体内,在脂肪酸代谢中起着重要作用.近年来,左旋肉碱越来越广泛地应用于保健食品、减肥药、婴幼儿奶粉和运动员补充剂中,因此,对其进行准确定量检测面临更高的技术要求.目前,研究人员对左旋肉碱进行了有关生物化学、药代动力学及毒理学等方面的广泛研究,与此同时开发了大量用于检测食品、营养补充剂和配方药物中左旋肉碱的方法.本文总结了当前脱氢乙酸的研究新进展,为今后的研究提供了参考.

关键词

左旋肉碱/食品检测/新进展

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出版年

2019

吉林农业

吉林省新农村建设办公室

吉林农业

影响因子：0.229

ISSN：1674-0432

被引量6

参考文献量6

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