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案例教学法在食品工程原理课程教学中的应用实践

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目前,食品安全引起人们的高度关注,市场对于食品专业人才的需求正在不断增强,因此,在对食品专业学生进行教学时,教师要适当调整教学方法,其中食品工程原理这门课程是食品专业学生必修的课程之一.该课程不仅能够使学生对一些食品原理有所掌握,还能提高食品专业学生综合能力.在传统教学过程中,教师只局限于对课程内容进行讲解,缺乏对案例的讲解,使得教学质量大打折扣,所以,教师要对案例教学法给予重视,加大应用率,使其在食品工程原理教学中得到有效体现,提高案例教学法的应用价值.

邓爱华、王云、谢鹏、贺江

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湖南文理学院生命与环境科学学院,湖南常德415000

案例教学法 食品工程原理 应用

湖南文理学院校级教改项目:湖南省教育厅教改项目:

JGYB1834624号

2019

10.14025/j.cnki.jlny.2019.08.057

吉林农业
吉林省新农村建设办公室

吉林农业

影响因子：0.229
ISSN：1674-0432
年,卷(期)：2019.(8)
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