吉林农业2019，Issue(8) ：86.DOI:10.14025/j.cnki.jlny.2019.08.057

案例教学法在食品工程原理课程教学中的应用实践

邓爱华 王云 谢鹏 贺江
吉林农业2019，Issue(8) ：86.DOI:10.14025/j.cnki.jlny.2019.08.057
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案例教学法在食品工程原理课程教学中的应用实践

邓爱华 1王云 1谢鹏 1贺江1
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作者信息

  • 1. 湖南文理学院生命与环境科学学院,湖南常德415000
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摘要

目前,食品安全引起人们的高度关注,市场对于食品专业人才的需求正在不断增强,因此,在对食品专业学生进行教学时,教师要适当调整教学方法,其中食品工程原理这门课程是食品专业学生必修的课程之一.该课程不仅能够使学生对一些食品原理有所掌握,还能提高食品专业学生综合能力.在传统教学过程中,教师只局限于对课程内容进行讲解,缺乏对案例的讲解,使得教学质量大打折扣,所以,教师要对案例教学法给予重视,加大应用率,使其在食品工程原理教学中得到有效体现,提高案例教学法的应用价值.

关键词

案例教学法/食品工程原理/应用

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基金项目

湖南文理学院校级教改项目:(JGYB1834)

湖南省教育厅教改项目:(624号)

出版年

2019
吉林农业
吉林省新农村建设办公室

吉林农业

影响因子：0.229
ISSN：1674-0432
参考文献量3
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