吉林农业2019，Issue(9) ：80.

组胺在食品检测中的研究新进展

高泽岳 关欣 任峥峰 孙迪 王玉莹 张文 陈晨
吉林农业2019，Issue(9) ：80.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

组胺在食品检测中的研究新进展

高泽岳 1关欣 1任峥峰 1孙迪 1王玉莹 1张文 1陈晨1
扫码查看

作者信息

  • 1. 吉林省安信食品技术服务有限责任公司,吉林长春130118
  • 折叠

摘要

组胺是指微生物产生的组氨酸脱羧酶,把游离的组氨酸类物质,氨基化形成小分子质量的含氮化合物.也是生物胺中毒性最强的一种,对人类健康影响较大.本文总结了当前组胺的研究新进展,为今后的相关研究提供参考.

关键词

组胺/食品检测/新进展

引用本文复制引用

出版年

2019
吉林农业
吉林省新农村建设办公室

吉林农业

影响因子：0.229
ISSN：1674-0432
被引量1
参考文献量6
段落导航相关论文