检测食品中伏马菌素的研究新进展

马腾达 ¹王慧玲 ²周凤霞 ³王宇 ³高泽岳³

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作者信息

1. 吉林省经济管理干部学院
2. 长春经济技术开发区实验学校
3. 吉林省安信食品技术服务有限责任公司,吉林长春130118
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摘要

伏马菌素主要是由串珠镰刀菌属产生的一类有毒害和致癌性的真菌毒素,包括FB1、FB2、FB3等11种,其中,伏马菌素B1(FB1)是主要组分,也是毒性最强的组分,主要污染玉米、小麦、稻米等粮食作物及其制品.正因为伏马菌素具有毒性,对伏马菌素进行研究具有重要意义.本文总结了当前伏马菌素的研究新进展,以期为今后的研究提供参考.

关键词

伏马菌素/食品检测/新进展

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出版年

2019

吉林农业

吉林省新农村建设办公室

吉林农业

影响因子：0.229

ISSN：1674-0432

被引量3

参考文献量2

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