吉林农业2019，Issue(14) ：58-59.

不同番茄品种挥发性物质的测定分析

何胜男 王海凤 刘海学 潘小丹 蒋琳
吉林农业2019，Issue(14) ：58-59.
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不同番茄品种挥发性物质的测定分析

何胜男 1王海凤 2刘海学 2潘小丹 3蒋琳3
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作者信息

  • 1. 天津农学院农学与资源环境学院
  • 2. 天津农学院农业分析测试中心
  • 3. 天津农学院食品科学与工程学院,天津300384
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摘要

本试验以不同品种的番茄为研究对象,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术进行测定分析其挥发性物质,通过主要成分分析研究不同品种番茄的风味差异,为人们选购番茄提供参考,同时,为番茄风味评估提供依据.

关键词

番茄/挥发性物质/风味/固相微萃取/气相色谱质谱联用

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基金项目

天津农学院大学生创新创业训练计划项目(201810061208)

出版年

2019
吉林农业
吉林省新农村建设办公室

吉林农业

影响因子：0.229
ISSN：1674-0432
被引量1
参考文献量6
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