人参蜜片加工工艺的优化

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中文摘要：以人参为原料,采用高压蒸制的方法,缩短了蜜片的加工时间,优化了传统的蜜片加工方法.又针对当代的营养过剩导致的"富贵病",开发出了一种新型蜜片——木糖醇参片,用木糖醇来代替白糖或蜂蜜.试验结果:通过试验得出最适加工工艺为蒸制前参片失水20％,蒸制温度110℃,压力0.05Mpa,时间20min.高压蒸制方法加工的木糖醇参片总皂苷含量达到国家标准,区别于普通参片,该参片高血压、高血脂、以及糖尿病等患者均可服用,扩大了适用人群.

作者：

王馨怡、孙光轩、段周通、李延璐、卜雅晴、刘岩

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作者单位：

长春科技学院医药学院,吉林长春130118

关键词：

人参蜜片高压蒸制

出版年：

2019

DOI：

10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.026

吉林农业

吉林省新农村建设办公室

吉林农业

影响因子：0.229

ISSN：1674-0432

年,卷(期)：2019.(18)

被引量4
参考文献量4