吉林农业2019，Issue(18) ：54-55.DOI:10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.026

人参蜜片加工工艺的优化

王馨怡 孙光轩 段周通 李延璐 卜雅晴 刘岩
吉林农业2019，Issue(18) ：54-55.DOI:10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.026
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人参蜜片加工工艺的优化

王馨怡 1孙光轩 1段周通 1李延璐 1卜雅晴 1刘岩1
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作者信息

  • 1. 长春科技学院医药学院,吉林长春130118
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摘要

以人参为原料,采用高压蒸制的方法,缩短了蜜片的加工时间,优化了传统的蜜片加工方法.又针对当代的营养过剩导致的"富贵病",开发出了一种新型蜜片——木糖醇参片,用木糖醇来代替白糖或蜂蜜.试验结果:通过试验得出最适加工工艺为蒸制前参片失水20％,蒸制温度110℃,压力0.05Mpa,时间20min.高压蒸制方法加工的木糖醇参片总皂苷含量达到国家标准,区别于普通参片,该参片高血压、高血脂、以及糖尿病等患者均可服用,扩大了适用人群.

关键词

人参/蜜片/高压蒸制

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出版年

2019
吉林农业
吉林省新农村建设办公室

吉林农业

影响因子：0.229
ISSN：1674-0432
被引量4
参考文献量4
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