肉食品安全中动物屠宰检疫的作用探究

陆文韬¹

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作者信息

1. 张家港市畜牧兽医站,江苏张家港 215600
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摘要

动物屠宰检疫是保障食品安全和人体健康的重要措施之一,可有效防止疫病随动物及肉食品进行传播.本文分析总结了动物屠宰检疫工作的重要作用,阐述了屠宰检疫的主要流程及控制要点,结合当前屠宰检疫工作中存在的问题有针对性地提出了相应对策.实践证明,严格遵守入场检查、宰前检疫、屠宰同步检疫、屠宰后检疫的工作流程,提高屠宰检疫场地的基础设施建设水平、提高检疫人员职业素养、引进先进的检疫检测技术、强化政策引导,可有效保障肉食品的安全和质量.

关键词

屠宰检疫/动物疾病/养殖/检测技术

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出版年

2024

吉林畜牧兽医

吉林省牧业管理局

吉林畜牧兽医

影响因子：0.115

ISSN：1672-2078

参考文献量5

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