西式调味品对中式烹饪的影响

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中文摘要：自我国实行改革开放以来，中西方饮食文化和烹饪技巧的交流在不断地发展，厨师走出国门或者将国外的烹饪大师请进国内的机会越来越多，因而使得菜点的制作出现了多样化发展的良好势头。西式调味品的不断引入，带来了许多以往未曾见过但却适合中国消费者口味的外来调味品，由此形成了许多中西合璧的精美菜品，极大地繁荣了我国餐饮市场，丰富了中国菜品的风味。本文阐述西式调味品进入我国市场后所形成的良好效果，及其促进中西菜品相互融合创新和发展的态势；说明了西式调味品对中式烹饪所带来的积极影响。

作者：

涂晓刚

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作者单位：

武汉大学后勤服务集团,湖北武汉430000

关键词：

调味品引进中式烹饪菜肴

出版年：

2011

剑南文学(经典阅读)

四川省绵阳市文联

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ISSN：1006-026X

年,卷(期)：2011.(10)