姜黄素类化合物的合成及抗氧化性能的研究

孙珊珊¹

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作者信息

1. 滨州医学院,山东烟台,264003
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摘要

姜黄素是一种具有邻-二羟基基团的酚类化合物,其分子式为主链不饱和脂族及芳香族基团.姜黄素水溶性差,尤其在中性至碱性pH值条件下不稳定,分解产生阿魏酰甲烷和阿魏酸,易溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸乙酯、碱液和氯仿等有机溶剂,受可见光和紫外线影响,会发生光降解.研究人员对补充姜黄素改善人和动物的运动能力进行了大量尝试.现就姜黄素的生理生化功能及与运动相关的研究加以综述.

关键词

姜黄素类化合物/合成/抗氧化性能/研究

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出版年

2016

今日健康

ISSN：

参考文献量2

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