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贮前热处理对丰水梨果实贮藏品质的影响

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以20℃贮藏丰水梨果实为对照,研究了35℃-24 h、35℃-36 h、40℃-12 h、40℃-24 h、40℃-36 h、45℃-12 h热空气处理对丰水梨果实贮藏品质的影响.结果表明,适宜的热空气处理有效减轻了丰水梨果实腐烂,抑制了呼吸作用,延缓了果实软化和品质劣变;同时发现丰水梨对热较敏感,易受热伤害(果心褐变).综合分析,所有处理中以35℃-36 h热空气处理丰水梨果实的贮藏品质较好.
Effects of postharvest heating treatment on fruit storage quality of Pyrus pyrifolia Nakai cv. Hohsui

王亚、郁志芳、章镇、侯田莹、李妍、宋雯雯

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南京农业大学园艺学院,江苏,南京,210095

南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095

梨 果实 贮藏 热空气处理 品质

2006

江苏农业科学
江苏省农业科学院

江苏农业科学

CSTPCD北大核心
影响因子：0.732
ISSN：1002-1302
年,卷(期)：2006.(4)
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