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藜麦总黄酮的超声波法提取及抗氧化活性

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用超声法探讨提取藜麦黄酮的最佳工艺，并测定其自由基的清除能力及对淀粉酶的降解作用。结果表明，最佳提取条件为：料液比为1 g∶50 mL，乙醇浓度80％，提取温度50℃，提取时间30 min，超声功率为240 W。藜麦黄酮提取液对DPPH·、·OH的清除能力分别为89．3％、86．6％，对淀粉酶的抑制率为41．38％。

董晶、张焱、曹赵茹、李志英

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忻州师范学院化学系，山西忻州034000

藜麦 黄酮 抗氧化性

忻州师范学院应用化学创新实践基地忻州师范学院大学生科技创新项目

院政字2013312012．1022

2015

10.15889/j.issn.1002-1302.2015.04.097

江苏农业科学
江苏省农业科学院

江苏农业科学

CSTPCD北大核心
影响因子：0.732
ISSN：1002-1302
年,卷(期)：2015.(4)
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