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烟叶外观质量、常规化学成分与其感官质量的典型相关分析

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以云南普洱烟区初烤烟叶为材料，通过对烟叶外观质量、常规化学成分进行因子分析或主成分分析，并在此基础上对烟叶外观质量、常规化学成分与感官质量指标间进行了典型相关分析。结果表明，外观质量、化学成分与感官质量之间的相关性均达到了显著水平(P <0.05)；烟叶外观质量中的叶片结构、身份、颜色以及成熟度对香气质、香气量、杂气、浓度、总分等贡献较大；烟叶的总植物碱含量(负相关)、总糖含量、钾氯比、钾离子含量、氮碱比对感官质量的香气量、香气质、浓度、余味等贡献较大。因此，对于普洱烟区云87烟叶来说，在烟叶生产中应通过优化种植技术、提高采收成熟度和烘烤水平等措施来提高烟叶的叶片结构、身份、颜色、成熟度，并适当提高钾氯比、氮碱比、总糖含量、钾离子含量，控制并适当减少烟叶总植物碱含量，最终达到有效提高烟叶品质的目的。

潘义宏、李佳佳、蒋美红、资文华、李岗、郑武、李文娟、刘维涓

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云南瑞升烟草技术 集团 有限公司，云南昆明 650106

普洱市烟草公司景谷县分公司，云南景谷 666400

烟叶 外观质量 常规化学成分 感官质量 典型相关分析

中国烟草总公司云南省公司科技项目

2011YN75

2015

10.15889/j.issn.1002-1302.2015.10.123

江苏农业科学
江苏省农业科学院

江苏农业科学

CSTPCD北大核心
影响因子：0.732
ISSN：1002-1302
年,卷(期)：2015.(10)
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