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粗加工毛健茶理化性质分析

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以山西省粗加工毛健茶为研究对象,应用国家标准方法检测矿质元素、氨基酸、水分、粗灰分、粗纤维、水浸出物、微生物含量,应用紫外分光光度计和超声波提取仪测定总黄酮、总多酚含量.结果表明,毛健茶中有毒无机元素铅、总砷和镉含量很低;微量元素铁、锰、锌、铜和常量元素钾、钙含量丰富;水分、粗灰分、粗纤维含量基本符合人类饮用标准;含有氨基酸、总多酚、总黄酮等;粗灰分含量、微生物数量检测值较高.综上表明,粗加工毛健茶含有多种有益成分,但存在一定安全隐患,建议筛选确定最佳采摘时间,改善加工条件,密封包装,以提高其品质,保证其饮用安全性.

罗淑政、曹洁、刘佳、玉米提·哈力克

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忻州师范学院生物系,山西忻州034000

忻州师范学院五台山文化研究中心,山西忻州034000

忻州师范学院五台山资源环境研究所,山西忻州034000

福建警察学院实验中心,福建福州350007

新疆大学资源与环境科学学院/新疆绿洲生态教育部重点实验室,新疆乌鲁木齐830046

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毛健茶 矿质元素 氨基酸 理化性质

国家自然科学基金忻州师范学院院级福建检验检疫局科技计划福建检验检疫局科技计划福建省教育厅中青年教师科研项目

317707502018KY02FK2013-29FK2014-01JAT160157

2020

10.15889/j.issn.1002-1302.2020.20.039

江苏农业科学
江苏省农业科学院

江苏农业科学

CSTPCD北大核心
影响因子：0.732
ISSN：1002-1302
年,卷(期)：2020.48(20)
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