不同采收成熟度对烤烟萜类致香化合物及烟叶品质的影响

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中文摘要：为探究不同采收成熟度对烤烟萜类致香物质代谢特征的影响,为烤烟适时采收及提高烟叶香气品质提供理论依据,对各成熟度烤烟鲜烟叶腺毛分泌物(二萜类化合物)、类胡萝卜素(四萜类化合物)含量与烤后烟叶常规化学成分、香气成分进行测定,并对萜类物质合成和降解途径关键基因表达量进行检测;对烟叶外观质量、感官评吸指标进行评价.结果显示,随着采收成熟度的提高,烟叶表面腺毛密度、类胡萝卜素及其降解产物含量呈降低趋势;鲜烟叶西柏三烯二醇含量整体呈现先降低后升高的趋势,而其降解产物含量呈上升趋势.西柏烷类合成基因CYC-1和CYP71D16的表达量随着烤烟采收成熟度的提高呈先增加后降低的趋势,DXR表达量在中部叶中呈降低趋势,而在上部叶中差异很小.类胡萝卜素降解途径的关键基因PAL、LOX和合成途径的关键基因PSY在中部叶中呈上调趋势,而在下部叶中呈下调趋势.在成熟和完熟时采收,烤后烟叶的颜色、油分、嗅香等指标得分更高,香气量、浓度更足,外观质量和评吸质量更佳.综合来看,中部叶在成熟时采收,上部叶在完熟时采收,烟叶的整体表现更好.

作者：

宋笑龙、刘芳、宗胜杰、马浩波、孟智勇、张国平、王宏

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作者单位：

河南省农业科学院烟草研究所,河南许昌 461000

河南省烟草公司洛阳市公司,河南洛阳 471000

关键词：

烤烟采收成熟度西柏烷二萜类胡萝卜素香气成分

基金：

河南省农业科学院自主创新项目

项目编号：

2022ZC19

出版年：

2024

DOI：

10.15889/j.issn.1002-1302.2024.02.015

江苏农业科学

江苏省农业科学院

江苏农业科学

CSTPCD北大核心

影响因子：0.732

ISSN：1002-1302

年,卷(期)：2024.52(2)

参考文献量27