加拿大与云南烟叶中性香味成分的差异性分析

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中文摘要：为揭示加拿大和云南优质烟叶中性香味成分的差异,使用同时蒸馏萃取(SDE)和液-液萃取法(LLE)获得2种烟叶的中性香味成分,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析中性香气成分的种类和含量,通过正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)明确2种烟叶中性香味成分的差异性.结果表明,加拿大烟叶共鉴定出59种中性香味成分,总含量为92.02 µg/g,云南烟叶共鉴定出63种中性香味成分,总含量为113.91 µg/g;云南烟叶中类胡萝卜素降解产物含量高于加拿大烟叶,加拿大烟叶中棕色化反应产物类和其他类成分含量高于云南烟叶;基于OPLS-DA法中重要性投影值(VIP＞1)共筛选出18种差异中性香味成分,其中云南烟叶香气贡献率较突出的有12种中性香味成分,包括苯乙醛、5,6-环氧-β-紫罗兰酮、巨豆三烯酮a、(E)-β-大马酮、香叶基丙酮、二氢大马酮、巨豆三烯酮c、棕榈酸甲酯、巨豆三烯酮b、巨豆三烯酮d、金合欢基丙酮和苯乙醇;加拿大烟叶含量较突出的有6种香气成分,包括氧化石竹烯、(S)-5-羟甲基二氢呋喃-2-酮、α-石竹烯、糠醛、茄酮和α-香附酮.得出OPLS-DA方法能较好地区分加拿大与云南烟叶中性香味成分的差异,可以为烟叶产地的溯源提供方法支撑.

作者：

孙正光、席高磊、王泽宁、杨鹏飞、王秋领、杨靖、陈芝飞

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作者单位：

郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州 450002

河南中烟工业有限责任公司技术中心,河南郑州 450000

关键词：

烟叶萃取中性香味成分正交偏最小二乘法判别分析差异性分析

基金：

国家自然科学基金青年科学基金河南中烟工业有限责任公司科技项目

项目编号：

819035072021410001300094

出版年：

2024

DOI：

10.15889/j.issn.1002-1302.2024.10.027

江苏农业科学

江苏省农业科学院

江苏农业科学

CSTPCD北大核心

影响因子：0.732

ISSN：1002-1302

年,卷(期)：2024.52(10)