多样性苦瓜资源果实品质评价分析

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中文摘要：为促进苦瓜种质资源的优势利用,对82份苦瓜种质资源的11项果实品质指标进行评价分析.运用高效液相色谱(HPLC)鉴定多样性苦瓜资源果实中果糖、葡萄糖、苹果酸、莽草酸、柠檬酸、富马酸、L-抗坏血酸、脱氢抗坏血酸等品质成分的含量,统计变异幅宽以及资源分布规律,进行成分相关性分析和资源聚类分析,并采用熵值法对各品质指标进行权重分析和价值评价,构建标准化值加权法的品质综合评价模型.结果表明,82份苦瓜种质资源的果实品质指标变异性较强且多呈近似偏/正态分布.其中,脱氢抗坏血酸、莽草酸和总抗坏血酸的变异系数最大,分别为1.13、0.83、0.79,各品质指标除果糖、脱氢抗坏血酸和总抗坏血酸含量外均呈近似偏/正态分布.相关性分析表明,各品质指标间均存在相关性,其中可溶性固形物含量与含水率显著负相关,可溶性糖含量与苹果酸含量、富马酸含量显著正相关,总抗坏血酸含量与可溶性糖含量、苹果酸含量及富马酸含量显著负相关.系统聚类分析将苦瓜种质资源划分为3个类群,一类群口感佳(糖酸含量高),二类群干物质含量高、口感适中,三类群营养物质抗坏血酸丰度高.依据构建的品质综合评价模型,分别筛选出4份综合品质较好及10份单项品质性状优良的资源.综上,苦瓜资源多样性丰富,基于品质分析及模型构建,为选育口感佳、营养足的新品种奠定材料基础.

作者：

刘玲、钟玉娟、谢大森、徐颖超、林越、林惠境、郑晓明、薛舒丹

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作者单位：

广东海洋大学滨海农业学院,广东湛江 524088

广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室,广东广州 510640

关键词：

苦瓜果实品质相关性分析聚类分析综合评价模型

基金：

广东省重点领域研发计划项目广东省重点领域研发计划项目广东省重点领域研发计划项目广东省农业科学院食品营养与健康研究中心建设运行经费项目广州市科技计划项目岭南现代农业实验室项目广东省农业科学院院创新基金青年自然科学基金面上项目

项目编号：

2020B02020900022020B020220003301123357131XTXM202205202201010231NT2021004202106

出版年：

2024

DOI：

10.15889/j.issn.1002-1302.2024.12.021

江苏农业科学

江苏省农业科学院

江苏农业科学

CSTPCD北大核心

影响因子：0.732

ISSN：1002-1302

年,卷(期)：2024.52(12)