摘要
目的 了解南京市秦淮区某社区居民对减油、减盐、减糖等营养知识的认知水平、态度及行为,探讨其影响因素,为开展社区内居民营养干预、提高健康管理水平提供依据.方法 采用随机抽样法抽取某社区≥12岁居民203人进行营养知识问卷调查.结果 共发放203份问卷,回收率100％,营养知识得分及格的有84人(占41.4％),优秀的有12人(占5.9％).女性得分高于男性;≥60岁组得分最高,12～＜18岁组最低;小学及以下与大专及以上人群得分较高;家庭年收入越高,得分越高;离退休人员得分最高,企事业人员次之,学生最低;以上差异均有统计学意义(t=-2.38,F=6.47～26.14,P值均＜0.05).有192人(占94.6％)赞成对饮食采取减盐、减油、减糖措施,态度良好;有120人(占59.1％)使用控油壶,有129人(占63.5％)使用控盐勺;近1个月未食用腌腊制品、煎炸烤食物以及含糖饮料的人数分别为87人(占42.9％)、84人(占41.4％)、106人(占52.2％),不同年龄、收入、职业人群间存在差异.结论 该社区居民营养知识水平一般,中学生和低收入家庭是膳食营养健康宣教的重点人群,应针对性给予营养知识教育与饮食指导,从而改善居民的饮食结构,提升健康质量.
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