江苏省实施食品安全国家标准跟踪评价

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中文摘要：目的：通过开展食品安全国家标准的跟踪评价，掌握有关指标和技术要求的科学性、适用性，推进贯彻实施，提出实施和修订建议。方法采用随机抽样方法，采用问卷调查、专家咨询、指标验证等方式开展跟踪评价。结果有效调查问卷289份，食品安全风险监测样品864份，食品中铅、镉、铬、总汞、总砷单项合格率分别为97.9％、99.4％、99.7％、99.1％、99.8％。其中肉与肉制品767份，合格735份，合格率95.8％；谷物及其制品97份，合格96份，合格率99.0％。风险监测与问卷发现，4项食品安全国家标准存在诸多问题。结论跟踪评价表明，国家标准整体合理性较高、可操作性好，部分条款存在问题，应进行更新和修订。

作者：

高湘陵、仇雨干、周军

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作者单位：

江苏省卫生监督所，南京 210009

关键词：

食品安全国家标准跟踪评价

出版年：

2015

DOI：

10.13668/j.issn.1006-9070.2015.04.043

江苏预防医学

江苏省疾病预防控制中心江苏省预防医学会

江苏预防医学

影响因子：1.319

ISSN：1006-9070

年,卷(期)：2015.(4)

被引量6
参考文献量2