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大豆蛋白分离工艺研究

Study on Separation Process of Soybean Protein

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阐述了大豆蛋白质的分离原理,分析了运用"碱提酸沉"分离法提取大豆蛋白质过程中,豆粕的粉碎方式、浸提温度、浸提时间、浸提液的pH值以及离心工艺对提取效果的影响,为大豆蛋白/聚丙烯腈纤维的工业化生产提供了依据.

徐静

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中国石化上海石油化工股份有限公司腈纶部,200540

大豆蛋白 浸提 提取率 变性

2006

金山油化纤
中国石化上海石油化工股份有限公司信息中心

金山油化纤

ISSN：
年,卷(期)：2006.25(3)
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