摘要
目的:为了解公主岭市农村集贸市场的食品卫生状况,提高农村集贸市场食品卫生管理水平,更有效的开展食品卫生监督工作.方法:严格按照<食品卫生检验方法>、<食品安全法>、<卫生标准和技术评价规范>的要求,选择9个较大的农村集贸市场对其加工和销售的食品进行卫生学调查.结果:抽检食品单位135家,从业人员个人卫生差,持健康证率占60.3%;卫生设施严重缺乏,有防尘设施的仅占38.9%,使用专用售货工具的占49.6%;采购食品时索证率低,没有一户开展对食品原料的索证工作,食品合格率只有65.7%.结论:必须切实加强对业主和从业人员的卫生宣传培训,规范农村集贸市场,加大行政执法力度,严把准入关,改革现行执法体制,提高对集贸市场的卫生执法效率.
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