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浅谈烹饪工艺美术对烹饪菜肴出品的指导作用
浅谈烹饪工艺美术对烹饪菜肴出品的指导作用
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中文摘要:
随着社会的进步发展,人们对美食的需求从简单的满足果腹上升到了追求精神的享受.人们越来越多的关注烹饪美学对菜肴的指导作用.烹饪美学的相关知识已经完全融入到现代饮食业的潮当中去.笔者从烹饪美术的相关内容出发,结合学生烹饪课的特点,对烹饪美术在学生烹饪中的指导作用进行研究.
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作者:
于淼
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作者单位:
大连市烹饪中等职业技术专业学校,辽宁 大连 116052
关键词:
指导
烹饪工艺美术
出版年:
2020
卷宗
中国兴川战略促进中心
卷宗
影响因子:
0.048
ISSN:
1005-4669
年,卷(期):
2020.
10
(4)
参考文献量
1