自正式启动"大数据研究和发展倡议"以来，大数据以势不可当之势席卷全球，成为信息化和互联网之后的又一大信息革命高峰，而数据资源也因此成为等同于自然资源和人力资源又一项国家战略发展资源。大数据时代的到来，对社会各个领域造成广泛影响，教育领域也不可避免受到波及。营养配餐是近年来逐渐兴起的职业之一，随着社会需求的与日俱增，对于营养配餐专业人才的需求也将不断扩大，但由于专业教学中营养配餐理论性较低实践性较强，常规的理论知识教学很难激发学生的学习兴趣，导致学生对于这门专业的学习积极性和主动性不高，营养配餐专业教学质量低下，因此，如何在大数据背景下有效开展营养配餐教学，并实现该专业的教学体系改革，已成为职业院校面临的关键问题。
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