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不同光质光照对香菇子实体农艺性状与质构品质的影响

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香菇Lentinula edodes是世界第一大食药用真菌,随着香菇工厂化生产逐渐规模化、周年化、标准化,香菇工厂对环境集约化及智能化控制的要求也越来越高.光照是香菇生长发育过程中重要的环境因素,本研究将转色后的香菇菌棒分别置于红光(R)、绿光(G)、蓝光(B)、红绿光(RG)、红蓝光(RB)、绿蓝光(GB)、红绿蓝光(RGB)7种光线下照射培养,以黑暗处理(CK)的香菇菌棒作为对照,探究不同光质光照对香菇子实体农艺性状与质构品质的影响.结果 表明:红绿蓝光照射下单个菌棒蕾数最多,为24.33个,黑暗处理下蕾数最少,16.17个;蓝光和红绿蓝光照射下子实体产量较高,达到228.12g/棒和220.82g/棒;红光条件下子实体产量最低,为173.53g/棒.不同光质光照对香菇子实体的形态特征有影响,红光和黑暗环境会影响子实体菌盖和菌柄的颜色,使其颜色偏淡,色彩饱和度增加,并且促使菌柄的生长.绿光和蓝光照射下子实体农艺性状和质构品质好.本研究表明蓝光可以作为香菇工厂化生产出菇阶段的首选光质.
Effects of illumination of different lights on agronomic traits and texture quality of fruiting bodies of Lentinula edodes

姜宁、余昌霞、董浩然、周峰、李正鹏、李玉

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上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心 上海201403

香菇 光质 农艺性状 质构品质

上海市"科技创新行动计划"农业科技领域项目

20392001200

2021

10.13346/j.mycosystema.210242

菌物学报
中科院微生物研究所 中国菌物学会

菌物学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.187
ISSN：1672-6472
年,卷(期)：2021.40(12)
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