猕猴桃致腐菌的筛选鉴定及保鲜剂对其抑制效果研究

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中文摘要：为开发一种新型猕猴桃保鲜剂,以腐烂猕猴桃中筛选出的致腐菌为指示菌,探究了苯乳酸、苯乙醇和低聚乳酸 3 种保鲜剂对指示菌的抑制效果,确定最佳保鲜剂配比.结果表明,从猕猴桃烂果中分离到 7 株具有致病力的菌株,经测序鉴定为 3 株致腐菌:腐皮镰刀菌、棘孢曲霉和桔青霉菌.经抑菌实验发现,苯乳酸的最低抑菌浓度为3.0 g/L,苯乙醇的最低抑菌浓度为2.0 g/L,低聚乳酸的抑菌性能较差,复配剂最低杀菌浓度比例为苯乳酸 2.5 g/L和苯乙醇 1.5 g/L,并确定为保鲜剂的最终使用浓度.

外文标题：Study on Screening and Identification of Kiwifruit Pathogenic Bacteria and Inhibition Effect of Preservatives

外文关键词：

kiwifruitpathogenic bacteriapreservativesphenyllactic acidphenylethanollactic acid oligomer

作者：

章帅文、许志斌、熊大维、顾斌涛、黄国昌

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作者单位：

江西省科学院微生物研究所,330096,南昌

江西省南昌市第二中学,330031,南昌

关键词：

猕猴桃致腐菌保鲜剂苯乳酸苯乙醇低聚乳酸

基金：

江西省重点研发计划项目江西省重点研发计划项目

项目编号：

20192BBFL6003220202BBF63014

出版年：

2023

DOI：

10.13990/j.issn1001-3679.2023.04.010

江西科学

江西省科学院

江西科学

影响因子：0.286

ISSN：1001-3679

年,卷(期)：2023.41(4)

被引量1
参考文献量7