大球盖菇研究进展

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中文摘要：大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)作为一种药食两用的食用菌,近年来在我国栽培面积不断扩大.文章综述了大球盖菇丰富的营养成分和生物活性物质,如多糖、蛋白质、氨基酸等,并探讨了这些成分对人体健康的促进作用.此外,文章还详细阐述了大球盖菇的栽培技术、加工工艺以及在食品、医药以及环境生态等领域的应用潜力.

外文标题：Research progress on Stropharia rugoso-annulata

外文摘要：Stropharia rugoso-annulata,a dual-purpose edible mushroom with both medicinal and nutritional value,has seen a significant increase in cultivation in China in recent years.The abundant nutritional components and bioactive substances in S.rugoso-annulata were summarized in this review,such as polysaccharides,proteins,and amino acids,and discusses their potential health benefits.Additionally,the article elaborated on the cultivation techniques,processing methods,and application prospects in food,medicine,and environmental ecology of S.rugoso-annulata.

外文关键词：

Stropharia rugoso-annulatanutritional componentsbioactive compoundscultivation substratescultivation patternsprocessing technologyecological benefits

作者：

闵露娟、邓涛、狄岚、王小东、华小菊

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作者单位：

江西省林业科学院,江西南昌 330013

关键词：

大球盖菇营养成分活性物质栽培基质栽培模式加工工艺生态效益

基金：

江西省林业科学院科研及成果推广专项江西省林业科学院基础研究与人才科研专项

项目编号：

20215230012023513001

出版年：

2024

DOI：

10.16259/j.cnki.36-1342/s.2024.04.012

南方林业科学

江西省林业科学院,江西省林学会

南方林业科学

影响因子：0.56

ISSN：1006-2505

年,卷(期)：2024.52(4)