生猪屠宰检疫流程和检疫要点

扫码查看

原文链接

中文摘要：生猪屠宰过程作为肉类生产的关键一环，其卫生条件和检疫工作的质量直接关系到最终产品是否安全可靠。因此，建立并执行严格的生猪屠宰检疫流程，对于控制疾病传播、保障肉品质量和食品安全至关重要。文章通过分析生猪屠宰检疫的全流程和关键要点，为提高屠宰过程的食品安全水平提供理论支持和实践指导。

作者：

王婷、王党勃

展开 >

作者单位：

陕西省西安市周至县四群畜牧兽医站,陕西周至 710400

陕西省西安市周至县动物检疫工作站,陕西周至 710400

关键词：

生猪屠宰检疫流程检疫要点食品安全

出版年：

2024

江西农业

江西省农业技术推广总站

影响因子：0.049

ISSN：1674-1479

年,卷(期)：2024.(16)