摘要
[目的]以浓香型和清香型产区烟叶样品为试材,探讨烟叶香型风格特征指标与 70 种化学成分的相关关系.[方法]利用随机森林算法和层次分割法,筛选了烟叶浓香和清香风格特征的关键化学成分.[结果]蛋氨酸主要影响烟气飘逸状态,Amodori化合物Fru-Asn、Fru-Ala分别影响烟气飘逸状态和清甜香韵.浓香型烟叶中总植物碱、还原糖和异亮氨酸对烟气沉溢状态的贡献较高.[结论]烤烟香型风格特征的差异主要表现为烟气状态及特征香韵差异.浓香型产区烟叶香型风格特征指标与化学成分关系密切程度高于清香型产区.
NETL
NSTL
万方数据